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Fajitas de Bimi^® brócolos com vitela

Prep

30 minutos

Tempo de

15 minutos

Para pessoas

4

Ingredientes

Para o recheio

300g Bimi^® brócolos, cada talo em 3 partes
3 colherzinhas de azeite
3 dentes de alho esmagados
2/3 colherzinhas de cominhos moídos
1/2 colher de pimentão doce
1 colherzinha de açúcar
2 filetes de lombo, aproximadamente 500/600 gramas
1 cebola cortada finamente
1 pimento vermelho cortado aos bocadinhos
1 pimento amarelo cortado aos bocadinhos

Para o guacamole

1 abacate maduro
1 ou 2 dentes de alhos esmagados
1 colherzinha de molho agridoce
½ Sumo de limão
•Sal e pimenta negra fresca

Para o molho

150g de tomates cherry cortados aos pedacinhos
1 molho de coentros, picados finamente
1 Sumo de lima
1 pimento vermelho cortado aos pedacinhos
1 dente de alho
1 colher de açúcar

Para servir

1 punhado de queijo cheddar para o gratinado
2/3 colherzinhas de molho agridoce
6/8 tortilhas (wraps), aqueças-as antes no microondas ou no forno

Método

Fajitas de Bimi® brócolos com vitela