Poke Bowl com Arroz Negro, Salmão e Bimi

Método

1. Lave bem o arroz. Coloque o arroz e a água num tacho, leve ao lume até começar a ferver. Baixe para lume médio, tape o tacho e deixe cozer até a água evaporar. Após a água evaporar, desligue o lume e mantenha o tacho tapado por mais 15 minutos. Solte os grãos com uma colher e reserve até arrefecer.

2. Para o molho, misture numa taça o azeite, o sumo de lima, o gengibre e o molho de soja. Corte a cebola roxa em fatias finas (usando uma mandolina, se possível), adicione ao molho e deixe marinar enquanto prepara o resto.
   

3. Para saltear os Bimi, aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio com um fio de azeite. Corte os Bimi® em pedaços pequenos e salteie por 3-5 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes. Tempere com uma pitada de sal.
   

4. Monte a sua poke bowl. No fundo de uma taça, coloque uma porção de arroz negro. Disponha sobre o arroz: a cebola roxa, a cenoura ralada, o abacate aos cubos, a manga aos cubos, o pepino e o Bimi® salteado. Corte o salmão em cubos e disponha no centro do bowl. Polvilhe o peixe com as sementes de sésamo.
   

5. Regue o bowl com o molho restante da marinada.