Tostas de Bimi^® brócolos com húmus de beterraba

Método

1. Primeiro prepare o húmus como qualquer outra versão tradicional. Ponha os grãos escorridos na misturadoura (pessoalmente uso a batedeira Optimum 9400), depois acrescente a beterraba e bata até que a mistura esteja firme.

2. Em seguida adicione o sumo da metade do limão, uma gota de azeite, sal, alho em pó e mais uma gotinha de azeite. Relativamente às quantidades dos temperos, recomendo que comece por deitar um pouco de cada condimento e vá provando até que atinja o tempero perfeito.

3. Quando o húmus de beterraba esteja ao seu gosto, prepare o Bimi® brócolos. O Bimi® brócolos é uma hortaliça entre o espargo verde (o talo é muito parecido) e os brócolos (é da mesma familia e a flor tem um sabor similar). É muito fácil de cozinhar, leve-o a alourar numa frigideira e em apenas 3 ou 4 minutos estará pronto a servir.

4. Para preparar as tostas, toste o pão num dos lados e depois de tostado adicione o húmus (à temperatura ambiente). Em seguida coloque o Bimi® brócolos, previamente alourado, com cuidado sobre as tostas com o húmus. Está pronto a servir!